西北人爱吃的炒饼，做法简朴又鲜味，花2分钟学会，做给家人吃。良久都没有吃炒饼了。对于炒饼的热爱，我应该属于从小就爱吃的那种。以前在家，老妈隔段时间就做给我们吃，一次做一大锅，我每次都是两碗的尺度，吃的肚子圆鼓鼓的。

做炒饼，首先要说的就是饼了，如果不想自己做，那在外面也是能够买到的，他们都是机械压制，薄厚宽窄都比力匀称。我有时候手懒了，就在外面买2块钱的饼，回家搭配喜欢的蔬菜，不到10分钟就能吃上了。对于夏天不想在厨房待的太久的人来说，炒饼就属于很是快手的主食了，可以饭菜一锅出，大人孩子都爱吃。

喜欢的朋侪不妨收藏起来，有时间做给家人吃。家常炒饼的快手做法，好吃还耐饥，详细的做法，从烙饼开始【需要食材】薄饼条、时令蔬菜、葱、蒜、生抽、食醋、干辣椒粉、盐、植物油等。【详细做法】1、如果没有买到薄饼条的话，那就先和我自制一些薄饼，不需要花太久时间。

先将面粉倒入大一些的盆里，这次我还添加了少许的玉米面，不喜欢的可以不加。面粉里加些食盐增加筋性，分次倒入凉水，用筷子搅拌成稀的面糊状，稠稀水平和老酸奶那样就可以了。2、面糊搅拌至平滑细腻后，静置10-15分钟。

准备一个不粘锅，锅烧热后舀一勺稀面糊，往返晃动匀称的摊成薄饼，烙饼一定要中小火，烙到两面都有些变硬就可以取出来烙下一个饼了。炒饼的饼要烙的干一些，这样炒出的饼吃起来筋道一些。3、花不了多长时间就能烙一摞的薄饼，等饼不烫手的时候，我们就可以把薄饼切成细条，粘连一起的饼，我们可以提前抖匀开。

顺手再把葱、蒜和需要的蔬菜提前切好备用。4、热锅冷油，放入提前切好的葱蒜炒香，喜欢吃辣的朋侪可以再放一些辣椒面，辣椒面炒熟后，我们就可以放生抽和香醋了，用醋激过的辣椒吃起来会更香。5、辣椒炒香后，我们就可以快速的把薄饼条放入锅里翻炒。

这样能让饼吃起来越发入味。6、翻炒1-2分钟左右，我们就可以把蔬菜入锅继续翻炒。这里需要注意的是，选择搭配的蔬菜要选容易熟的，像芽菜、青椒、包菜都可以。

家里还剩半个包菜，这次炒饼正好用上，把包菜提前切细条。7、包菜容易熟，放适量的盐后，最后再翻炒1-2分钟就可以关火盛出了。蔬菜不易炒的太久，容易出水，吃起来就不脆口了。上桌：【烹饪小提示】1、炒饼需要的饼，如果自己烙的，那就两面稍稍烙的略干一些，这样炒出来的饼吃起来越发有嚼劲。

2、需要更增加营养的话，可以摊个鸡蛋饼一起炒，也是不错的。3、蔬菜切记不要炒到出水的水平，吃起来就不脆口了。想相识更多精彩内容，快来关注又家小厨房我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。喜欢的朋侪记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。

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