腰果虾仁简介：清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。质料：主料：虾仁200克，腰果仁50克辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许做法：1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2、卵白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌匀称。3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。虾仁炒黄瓜质料：虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉做法：1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。

姜、葱洗净切丝。2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。

3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。炸虾仁简介：外皮金黄酥脆，虾肉多汁鲜美，是道大人小孩都爱的摒挡。加些盘饰就能变身成ㄧ道漂亮的年菜。质料：虾仁 300g,植物油 2杯做法：1、虾仁 (新鲜虾自己去壳或是选购比力大只的去壳冷冻虾) 洗净沥干后用纸巾吸干水分。

加入所有腌料腌十分钟备用。2、取ㄧ大碗将制作粉浆的所有质料拌匀后加入虾仁拌匀。

3、油入锅烧至微微冒烟后转中火，逐一放入虾仁。定型后再翻动。

炸至两面金黄酥脆即可滤油，盛盘上桌。

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